ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ　 サンビオーズ 2023 / Symbiose 2023　白

サン イポリット村の花崗岩土壌の区画（Bruchwegreben）で収穫されたブドウを使用。全品種を同じ日に収穫後、イノックスタンクで3日間グラップアンチエールのマセラシオンを行い、その後プレス。更に8か月間イノックスタンクで熟成させた後瓶詰。

亜硫酸無添加。区画内で生態系が循環するように、1ヘクタール当たりの植樹は280本に抑え、ブドウ以外の様々な樹木を植える事で、区画内に自然のバランスを造り出しました。

キュヴェ名は共生。正にブドウの共生を表現しています。

全体的にオレンジ掛かった外観。

ナチュラルワイン好きは一気に虜になるような心躍る香り。

マンダリンオレンジ、マーマレード、レモンジャム言ったフルーツの香りに、杉の木の様な香りが加わり、より複雑なニュアンスを感じられます。

味わいはブラッドオレンジやマンダリンオレンジの様な果実感。
６品種を使用しているため複雑を感じ、タンニンはソフトでしっかりした酸が底支えしています。
華やかすぎず、余韻にはドライに引き締まった旨味が残ります。